Unod a sima csirkét? Készíts "gyúrós" fasírtot!

Fasírtkészítési-kisokos

Aki unja már a hagyományos csirke-állagot, annak most mutatunk pár újítást! Nem mondom, hogy az a tipikus nagyi-titka receptek következnek – sokkal inkább egészséges, diétás fasírt ötletek, melyek zsemlét messziről sem láttak és biza’ nem fulladoznak a bő olajban!

Fasírtkészítési-kisokos

Mivel testépítőként a csirkemell kultuszában élünk, így itt is maradhatunk a megszokott szárnyas vonalon. Ezen kívül még a marhahúst javaslom (éljen a kreatin;)), esetleg aki nem szigorú diétán él és spórolni szeretne, ott néha a sertéshús is belefér.

Ebben az esetben azt javaslom, hogy sovány túróval keverd mindig a húsmasszát: nemcsak a zsírszegény fehérjetartalmat tudod olcsón növelni, de nagyon finom ízt is ad a husinak. Amúgy ez a túrós trükk minden hús-változatnál jó ötlet – mert kicsit szaftosabbá teszi az amúgy szárazabb szárnyas-családot.

Tömegnövelés – a húsinak!

Akár az ízhatás kedvéért, akár azért, hogy még laktatóbb legyen – a darált húshoz adhatunk különféle reszelt, apróra vágott zöldféléket. A cukkini mindenképp menő, de az apróra darált gomba is kifejezetten különlegessé teszi.

Ezen túl edvünk szerint fűszerezzük – só, bors, mustár, petrezselyem - és ha teszünk a szociális közegre, akkor jól telenyomjuk fokhagymával. Mert úgy a finom.

Az összetartó erő

Na itt aztán teljesen lerontjuk a jó öreg nagymama variációt. A megoldás egyszerű: zsemlék és morzsák helyett simán zabpehellyel vagy zabkorpával váltjuk meg a világot. Ha a zabpelyhet a hússal összekevered és állni hagyod, ugyanúgy megszívja magát mint jóbarátunk, a zsemle és roppant puha, ropogós kis fasírtok fognak születni. 

Aki ínyenckedik plusz magkeveréket is tehet bele – én például nagyon szeretem 1-2 evőkanál szezámmaggal és lenmaggal kiegészíteni a fasírt-bulit.

Bundázzuk meg?

Aki nagyon hajaz a régi változatra, az zabkorpában, esetleg élvezeteket halmozva más magkeverékben is megforgathatja a készítményét. Kalóriacsökkentett verzióban természetesen "pucéran" is kisülnek a kis fasírtok.

A kulcsmozzanat: a sütés!

A masszát tetszőleges formára, rúdra, golyóra, kiscsillagra formálod, majd indul a sütés. Elméletileg a fasírtkészítés záróakkordja a bő olajban való kisütés – de most ezen is változtatunk, jó pár felesleges kalóriától megmentve kockahasra éhes testünket.

Kisütheted kis kókuszolajban, de a sütőben egy szilikonos sütőlapon is szépen megpirulnak. Ha nem használsz sütésnél zsiradékot, akkor mindenképp szilikonos lappal indulj neki, mert ellenkező esetben a tészta bizony örök kapcsolatot létesíthet a tepsid aljával…

Szilikonos muffin formákban is szépen-zsíradékmentesen kisütheted a fasírtot, így akkor is egybe marad az alkotásod, ha – például diétázol – és nem akarod zabbal teletömni. Ha csak hagyományos muffin formád van, akkor javaslom, hogy kis kókuszzsírral mindenképp kend át a mélyedéseket!

Akkor jöjjenek a receptek!

Zabpelyhes fasírt

500 g darált csirkemell filé
100 g aprószemű vagy darált zabpehely
2 tojás
1 vöröshagyma összeaprítva, megpirítva
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
2 tk. mustár
só, bors, pirospaprika

Túrós csirkemell fasírt

300 g darált csirkemell filé
200 g zsírszegény túró
1 tojás + 2 tojásfehérje
1 vöröshagyma összeaprítva, megpirítva
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors, petrezselyem, majoránna

Cukkini fasírt

300 g darált csirkemell filé
1 kis darab cukkini felaprítva 
1 tojás + 2 tojásfehérje
1 vöröshagyma összeaprítva, megpirítva
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors

A menet mindenhol egyforma: egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és gombócokat formázunk. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, majd aranybarnára sütjük a fasírtokat. Diétától függően az utóbbi kettőt is lehet plusz pár evőkanál zabbal lazítani. Rosszat nem tesz vele, az tuti!

Szilvi / FitBuilder TEAM

Ha diéta/étrend tervezés terén személyre szabott segítséget szeretnél, vagy személyi edzést-edzéstervet szeretnél, keress bátran: szilvi.toke@gmail.com

Felteszem a kérdésem, elmondom a véleményem.

Kérdések, vélemények
nekem a turós a legfinomabb én ebbe is tettem mustárt és ettöl olyan különleges izgalmas izt kaptam,természetesen örölt zabpehelyell dúsitottam.köszöm a receptet Vera
| 2017-10-08 08:19:12
nekem a turós a legfinomabb én ebbe is tettem mustárt és ettöl olyan különleges izgalmas izt kaptam,természetesen örölt zabpehelyell dúsitottam.köszöm a receptet Vera utóirat a turót botmixerrel krémesitettem összeállitás elött
| 2017-10-08 08:54:31
A "sima" zabpelyheset csináltam, annyi változtatással, hogy az aprószemű zabpelyhet forró vízbe beáztattam és a gombócokat zabkorpában meghempergettem. A fűszerezést Anyu receptje szerint csináltam. Ugyanolyan finom lett. Gyermekkorom óta megszokott íz, csak könnyebb állagú. Imádom. Köszi Szilvi!
Ági | 2018-07-08 02:49:10

Kapcsolódó cikkek

fehrje_0323.jpg

A pácolt húsok titka

dieta_es_hus_2.jpg

A marinált húsok elkészítése

Lássuk miként tanácsos elkészíteni a húsételeket, lehetőleg minél kevesebb zsiradékkal.

fehrje_032_3.jpg

Fehérjeforrások versenye!

Alábbiakban azt nézzük meg, hogy a leggyakoribb fehérje forrásokat hogyan csoportosítjuk, és közülük melyik, milyen arányban tartalmazza az aminosavakat... azaz vajon melyik a legjobb fehérjeforrás?

olasz_07.jpg

A lehetetlen nem létezik…avagy az olasz konyha diétázóknak való?

dits_csirke_01.jpg

FINOMra hangolt újítások: Csirkekészítés alternatív útjai

rizs_helyett_04.jpg

Edd ezt rizs helyett! Top 5 FitBuilder kedvenc!

Most ellenszegülünk a csirke-rizs mantrával, és megmutatjuk, hogy opcionálisan milyen (kevésbé) ismert szénhidrátforrások állnak rendelkezésünkre!

csirke_helyett_03.jpg

Alternatívák csirkemell helyett!

Mutatunk két olyan proteinben gazdag köret-tartozékot, amit ehetsz változatosságképp, netalántán húsundor esetén... vagy csak akkor, ha épp sehol sem akciós a csibemell. :)

fehrje_stihez_01.jpg

A tökéletes proteines süti nyomában: melyik proteintől lesz a legjobb a recept?

Aki proteines sütiket, palacsintákat gyárt(ana) a konyhában, annak kötelező cikk!

protein_recept_01.jpg

Kezdők a konyhában: 5 pofonegyszerű protein recept!

Kezdő gyúrósok, csekély gasztro-múlttal rendelkező sportolók... kérlek fáradjatok a konyhába, és ismerkedjetek meg néhány pofonegyszerű proteines recepttel!