Szeretem a hazám

Receptek / A pácolt húsok titka

0 tétel -  0 Ft.
Fitbuilder logo
Facebook logo
20.000 FT FELETT
INGYENES SZÁLLÍTÁS
info@fitbuilder.hu (0-24)  |  +36 20/486-6573 (9:00-17:00)  |  Shop info
Termékek GYÁRTÓ SZERINT  |  Újdonságok  |  Legkedveltebbek

A pácolt húsok titka

Hogy ne und el az életed a diéta alatt.

Azt hiszem ha a hagyományos testépítő diétáról beszélünk, akkor egyben a legunalmasabbat ételeket is érthetjük alatta. Főtt csirke, tonhal és ez akár éveken át naponta... Ami nagyon hatékony, csak éppen egy apróságot mellőzünk ilyenkor: az ételek élvezetét. Sőt, megkockáztatom ezáltal közvetve az élet élvezetét is csökkenti, hiszen a jó ételt sokszor azonosítjuk az élet élvezetével. Igazság szerint létezik más módja is, hogy építsd a tested, közben pedig az evés ne redukálódjon le pusztán szénhidrát, protein és zsír bevitelre. Tehát hogyan lehet megvalósítani, hogy amit eszel az finom de ugyanakkor szálkás és erős marad a megjelenésed?

pácolt húsAz izomépítő diéta gerincét a fehérje alkotja. A fehérje bevitel zöme pedig húsokból származik. A hússal együtt azonban jár két olyan tényező amivel óvatosan kell bánni: az egyik a telített zsírok, a másik az ára.  A kettő összefügg általában, mert minél kevésbé zsíros, minél szárazabb a hús (pulykamell filé, sovány marhahús) általában annál drágább is. A viszonylag elérhetőbb árú disznóhús többnyire eléggé zsíros. Most ebben az írásban a még megfizethetetlenebb halfélékkel, mint a lazac nem is szeretnék foglalkozni.

Hogyan lehet a rém unalmassá vált csirkehúst (ami azért többnyire elfogadható árú) ízletesebbé tenni? Titkos varázsige a marinálás. A szó nem takar mást, mint a pácolást egy fűszerezett, sokszor savas jellegű folyadékban. A marinálás nagy előnye, hogy a húsokat puhítja és ízletesebbé teszi. A keleti konyhákban igen jellemző (különösen az indaiban), hogy a húsételeket néhány percre, vagy akár egy napra is előpácolják.

A marinálás páca jellemzően tartalmaz némi olajat is, de mielőtt mindenki izgalomba jönne a plusz zsírsav bevitel miatt, meg kell jegyeznem aggodalomra nincs ok. Még akkor sem amikor azt mondom, hogy a páclében sokszor van némi egyszerű szénhidrát is. A pácolás után ha kivetted a húst a léből, és kellően lecsöpög és "szárad" kicsit, akkor  a kalória értéke nem változik számottevően.

A pácba mi kerülhet?

Só,bors, paprika, fűszerek - sokféle és jó ízt adó egyéb ízesítő lehet. A legjobb választások még az előzőeken kívül: citromlé (vagy bármilyen citrusféle leve), bor (fűszeres borok, száraz cherry, vermouthok), hagyma (vörös és fokhagyma egyaránt), méz, mediterrán fűszerek  Na és a mennyiségek? Miből hány evő és vagy teáskanál? Egyszerűen érzésre. A legjobb dolog a marinálásban, hogy a páclét elszúrni nagyon nehéz.

Viszont amiben a marinálás történik, az edényt körültekintően válasszuk ki! A lényeg, hogy zárható legyen, hogy tökéletes környezetet teremtsünk a lezajló kémiai reakciókhoz. Vannak akik a sütőzacskóra esküsznek, de lehet pácolni nagyobb méretű befőttes üvegben, megint mások a lezárható ételhordókra szavaznak. Én ez utóbbit javaslom, szerintem ez a legpraktikusabb. Aki nem akar ilyenek beszerzésével vesződni az rakja egy mélytányérba, majd ezt lefedi egy lapossal.

Ha nem használod fel az egészet, akkor nyugodtan fagyaszd le a páclével együtt a húst.

Gil / FitBuilder TEAM

Megnézek mindenkit
Ti mondtátok Összes vélemény
-14%  Promera Con-Crét (50 g) - 8.580 Ft
Üdv!
Amennyire tudom az EU-ban a kreatin HCL tiltott! Csak a problémák elkerülése végett írom! (Oláh Sándor)
A trainer válaszol Összes vélemény
Gorilla Wear 82 dzseki (fekete) - 25.780 Ft
hello leirnád nekem ennek a dzsekinek Gorilla Wear 82 -nek az L-és az XL es méretét hossza mellbőség karszélesség csak mert 180 cm vagyok 122körüli a mellbőségem és 46-47 a karom előre is köszi hello (Molnár Zoltán)
Kiváló termékek szuper árakon - ahogy azt már megszokhattad! Csak egy hétig! Az akciós árak 2014-07-29-tól 2014-08-04-ig, illetve a készlet erejéig érvényesek.